Купажи свежеобжаренного кофе Tesoro

Кофе зерновой 10% арабика 90% робуста
130 ₴
Цена при заказе от 10кг. Когда важно, чтобы зерновой кофе подходил и по стоимости и по качеству, выбирайсте смесь 10% арабики 90% робусты. Ведь робуста также отличается по качеству. Наш зерновой кофе имеет отличное качество, не пережарен, дает плотный вкус и идеальную крему.

Купить купаж кофе?

На современном рынке кофе все большее распространение получает реализация не моносортов, а различных вариантов купажа. Наш магазин KavaUa не исключение. У нас в наличии имеется большой выбор различных купажей кофе.

Что это?

Под купажем подразумевается смешивание двух и более разных по своему вкусу разновидностей кофе, как разных видов (робуста и арабика), так и нескольких сортов арабики (купажи только из робусты – большая редкость). Бленд может представлять собой даже смесь зерен разной степени обжарки одного образца кофе. Продукт может готовиться как после того, как зерна обжарены, так и до.

Целью смешивания является получение новых оттенков и свойств. Это может быть регуляция кислотности, усиление крепости и внесение разнообразия во вкусовые качества, получение особого аромата.

Как смешивают зерна для купажа?

Приготовление купажа является сложным и довольно кропотливым процессом, так как в результате смешивания можно получить продукт с совершенно разными вкусовыми качествами, и от того, насколько качественно и грамотно выполнено купажирование, зависит запах и крепость готового напитка. Сорта, из которых сделан купаж, призваны гармонично сочетаться и дополнять друг друга, а также подчеркивать достоинства и сглаживать имеющиеся недостатки того или иного сорта. В связи с этим смеси составляются в основном из одного-двух основных сортов кофе и одного наиболее яркого и насыщенного, который и будет в большей степени определять вкус напитка. То есть, для купажа используются не более двух-трех видов кофе.

Какие сорта кофе лучше смешивать?

Чаще всего купажирование предусматривает смешивание арабики и робусты. Первая считается более благородным, утонченным сортом кофе, обладает приятным, мягким вкусом и ароматом. Робуста в чистом виде является грубым, резким на вкус, чрезмерно горьким напитком, но при этом он обладает большей крепостью, чем арабика, благодаря более высокому содержанию кофеина и липидов. Именно поэтому очень популярно смешивание этих двух сортов, ввиду того, что они отлично дополняют друг друга по своим качествам. Их купажированием можно добиться приятного, насыщенного, интересного ощущения готового напитка, обладающего при этом оптимальной крепостью и уровнем кислотности. К тому же, робуста является гораздо более дешевым сортом, нежели арабика, поэтому приготовление таких купажей значительно удешевляет их стоимость.

Купажировать можно и несколько сортов арабики. Как уже говорилось, такое зерно имеет приятный вкус и отличный аромат. Смешивают разные разновидности арабики для получения различных вкусов и оттенков аромата. Благодаря такому смешиванию можно получить оригинальные и неординарные готовые напитки. Но по стоимости такой купаж будет гораздо выше, чем купаж арабики с робустой.

В нашем магазине можно купить различные купажи кофе в зернах, каждый найдет для себя то, что придется ему по душе. Мы готовы удовлетворить самые требовательные запросы настоящих ценителей хорошего кофе.