Молотый кофе

Молотый кофе

Молотый кофе – известный бодрящий напиток. В нашей стране он есть почти в каждом доме в молотый, кофе в капсулах, чалдах, или любой другой форме. Он помогает людям просыпаться по утрам и и поддерживает из в бодром состоянии весь день. Но, выбор этого напитка можно сравнить с парфюмом – нужно найти именно тот вкусовой оттенок, который вам нужен. KAVA UA интернет-магазин осуществляет доставку качественного молотого кофе по Киеву и всей Украине, наш опыт поможет вам узнать, какими параметрами обладает тот или иной сорт, и какую степень его помолки выбрать.

Сорт молотого кофе

Условно, сорта кофе можно разделить по странам выращивания.

• Например, кофе из Индии обычно обладает высокой крепостью и оттенками пряностей во вкусе.
• Сорта из Эфиопии будут с легкими ягодными и фруктовыми нотами.
• Бразилия – средняя крепость и шоколадное послевкусие.
• В Колумбии выращивают кофе с характерной сладостью и ореховыми нотками.
• Сорта из Кубы – высокая крепость, сопровождаемая нотками перца.

Разновидности кофейных зёрен для молотого кофе

Есть 2 понятия: сорт и вид. Сортом называют именно растительную кофейную культуру или ее, выведенный селекционерами, с соответствующими ему персональными свойствами. А вид – это разновидность кофейного дерева, которое дает зёрна.

На плантациях для массового производства выращивают только 4 вида:

• Арабика – зёрна из Эфиопии, содержат мало кофеина, но содержат много эфирных масел. Выделяются букетом вкуса с небольшой кислинкой и ярким запахом.
• Робуста – зёрна дерева, растущего в Центральной Африке. В нем повышенное содержание кофеина, продукт обладает крепким вкусом с характерной горечью и слабым ароматом (именно поэтому ее часто смешивают с арабикой).
• Либерика – выращивается в Африке и Азии. Её зёрна обладают сильным ароматом, но содержат в себе мало кофеина и не имеет ярко выраженного вкуса. Обычно смешивают с арабикой или робустой ради запаха, либо применяют как вкусовой ингредиент в кондитерской промышленности.
• Эксцельза – это зёрна деревьев, растущих в Конго, Азии и Колумбии. Он имеет один из самых сильных запахов и обладает интересным вкусом с нотками шоколада, орехов и тропических фруктов. Такой продукт обычно включают в состав элитных купажей.

Степень прожарки молотого кофе

Нельзя пройти мимо такого важного фактора, как прожарка зёрен, ведь это влияет на общее состояние напитка. Обжарку обычно обозначают как слабую, среднюю и сильную.

Слабая прожарка придает зёрнам светло-коричневый оттенок, обнажает мягкость напитка и кисловатое послевкусие.

Средняя заставляет зёрна сильнее выделять ароматические масла, обладает идеальным балансом насыщенного вкуса и аромата, а также слегка горьким послевкусием.

Сильная – после заваривания напиток отличается повышенной крепостью, а также приобретает ощутимый горьковатый привкус.

Тип помола молотого кофе

Вот мы и подошли к главному: как выбрать наиболее подходящий тип помола. Обычно на упаковках указывают следующие:

Сверхтонкий молотый кофе – имеет мучнистую консистенцию. Напиток из него получается очень насыщенным, с интенсивным запахом и вкусом. Этот тип помола гарантирует быстрое оседание кофейных частиц, используется для приготовления напитка в турке.

Тонкий эспрессо-помол молотого кофе– используется для приготовления эспрессо в рожковых эспрессо-кофеварках.

Очень мелкий помол – подходит для приготовления в устройствах гейзерного типа, напиток получается крепкий, с выраженной кофейной горчинкой.

Мелкий помол – подходит для кофеварок конусного и капельного типа, а также для эспрессо-кофемашин.

Средний помол – требуется для приготовления кофе в капельных кофеварках.

Крупный помол – используется для френч-пресса, также может применяться в гейзерных кофеварках.

Благодаря знанию всех этих моментов, можно выбрать тот молотый кофе, который точно придется по душе. В нашем интернет-магазине вы также можете найти широкий ассортимент продукции, в том числе кофе в чалдах.