Связанный чай или цветущий чай

# 🌸 Чайный цветок, расцветающий в вашей чашке

Что это за непонятные шарики в чайном магазине, которые продавцы называют связанным чаем или чайным цветком? Зеленые, темно-зеленые, серые или черные, с вкраплением цветов, чайные шарики всегда привлекают заинтересованных покупателей и ценителей элитного китайского чая.

В категории [Императорский чай KAVAUA](https://kavaua.com.ua/ru/155-imperatorskij?utm_source=chatgpt.com) вы можете найти изысканный цветущий чай, сочетающий в себе красоту, чайные традиции Китая и особую эстетику заваривания.

---

# 🍃 Что такое связанный чай или blooming tea?

Связанный чай или цветущий чай (blooming tea) — это пучок чайных листьев, которые осторожно связывают вокруг одного или нескольких цветков. При заваривании чай раскрывается в изысканную композицию. Чаще всего продается в форме шарика или эллипсоида, однако иногда имеет и другие формы, например:

* 🌸 пирамидка;

*❤️ сердечко;

* ⭐ звездочка.

И вот у ценителя чая, исполненного надежд и обещаний продавца, в прозрачном заварнике — а это обязательное эстетическое условие — постепенно распускается чайный цветок, намекая на особый вкус.

А потом вкус чая, в отличие от действа в чайнике, не впечатляет. Почему так произошло? Это же старинная традиция связанного чая. Но так ли это действительно?

Дочитайте историю до конца – и будете знать все секреты:

* 🍵 как выбрать связанный чай;

* 🌿 как правильно его заваривать;

* ✨ как сделать так, чтобы чай был и прекрасным в заварнике, и вкусным в чашке.

---

# 🏯 История вязаного чая

Многие думают, что связанный чай или blooming tea — это очень давняя традиция. Но в действительности все не совсем так.

История современного цветущего чая началась с желания производителей продавать больше чая. В 1980–1990 годах продажи китайского чая начали падать. Перед производителями чая из провинций Фуцзянь и Юньнань встал вопрос: как увеличить продажи?

И здесь в истории чая снова появляется женщина.

Юнь Сюэ Тун (Yun Xue Tong) — предприниматель, торговавший чаем в провинции Фуцзянь, пришла к выводу, что необходимо создать чай, который будет зрелищно завариваться. Продукт на грани вкуса и шоу.

Именно здесь пригодилась старинная традиция связанного чая, которая берет свое начало еще в Х веке, когда императорский двор искал в чае не только вкус, но и изысканность формы.

Правда, сотни лет назад эта традиция была больше связана не с употреблением чая, а:

* 👑 с декором;

* 👑 с подчеркиванием высокого статуса;

* 👑 с эстетикой императорского двора.

Также Юнь Сюэ Тун использовала любимую привычку китайцев добавлять в чай.

* 🌼 жасмин;

* 🌼 хризантему;

* 🌼 лилию.

И мир увлекся новыми удивительными чаями, создававшими настоящую магию в чайнике.

---

# 🌍 Мировая популярность blooming tea

Сегодня индустрия связанного чая имеет годовой оборот более 200 миллионов долларов и создает рабочие места тысяч чайных мастеров в Китае.

Ведь все чайные цветы создаются вручную.

Итак, покупая чайный цветок, помните: при его создании красивый вид заваривания был важнее вкуса.

Именно поэтому blooming tea это:

* 🌸 чайное искусство;

* 🍵 эстетика;

* 🫖 атмосфера чайной церемонии;

* ✨ магия в чашке.

---

# ✋ Начинается магия – производство чайных цветов

Сырье для связанного чая собирают исключительно в дождливую погоду. Стоит напомнить, что это полностью ручной труд. И каждый шарик по-своему уникален.

Сразу после сбора чай попадает в обработку.

На производстве чай проходит все этапы:

* 🌿 убийство зелени;

* 🌿 скручивание;

* 🌿 сушка;

* 🌿 сортировка по длине листа.

Цветы для связанного чая сушат отдельно – в специальных камерах или на свежем воздухе. Чаще используют:

* 🌸 жасмин;

* 🌸 хризантему;

* 🌸 лилию.

Кроме эстетического значения эти цветы имеют и символическое значение для китайцев. Впоследствии стали использовать:

* 🌺 амарант;

* 🌹 розу;

* 🌼 османтус;

* 💜 лаванду;

* 🌷 пион.

Когда все компоненты готовы, чайный мастер:

1. связывает пучок чайных листьев снизу;

2. вкладывает внутрь цветок;

3. накрывает композицию чайными листьями;

4. сшивает чай сверху.

Главное условие состоит в том, что чай и цветок должны составлять единую композицию и одновременно распускаться в заварнике.

Затем чайные цветки подсушивают в жаровых печах при температуре 90°C.

На изготовление одного чайного цветка чайный мастер тратит до 5 минут.

---

# 🍵 Виды чайных цветков

Первоначально для создания связанного чая использовали только два вида чая:

* 🤍 белый чай Серебряные иглы;

* 💚 зеленый чай Зеленые иглы.

Однако сейчас чайные мастера и производители постоянно экспериментируют, поэтому появился связанный чай.

* 💛 из желтого чая;

* ❤️ из красного чая.

Часто используется сорт красный Дянь Хун.

---

# 🫖 Есть несколько правил заваривания чайного цветка

## 1️⃣ Всегда спрашивайте, из какого сорта чая сделан blooming tea

Выбирая связанный чай в чайном или интернет-магазине, всегда уточняйте, из какого сорта он сделан. Это важно для:

* температуры заваривания;

* вкуса;

* правильного приготовления чая.

---

## 2️⃣ Для начала выбирайте связанный чай на основе красного чая

Да